Bagi masyarakat Indonesia, sambal merupakan salah satu jenis pelengkap yang wajib tersedia saat menikmati berbagai sajian dan hidangan khas nusantara. Dari sudut pandang orang-orang asli Indonesia, menyantap makanan terasa kurang nikmat tanpa kehadiran sambal. Oleh karena itu, penting bagi Anda memahami berbagai resep sambal, salah satunya adalah resep sambal terasi.
Selain memiliki banyak sekali hidangan dengan cita rasa nusantara yang berbeda di masing-masing daerahnya, Indonesia juga terkenal sekali dengan keberagaman jenis sambal yang begitu bervariasi. Ada beberapa jenis dan pilihan sambal terbaik yang bisa Anda sajikan kala menikmati hidangan khas nusantara dalam ulasan artikel berikut ini.
8 Rekomendasi Sambal Terbaik untuk Berbagai Hidangan Khas Nusantara
Seperti yang sudah sedikit dibahas, menyantap makanan apa pun akan terasa kurang jika tidak disertai sambal sebagai pelengkapnya. Untuk Anda yang gemar menyantap masakan khas nusantara, sambal tentu menjadi salah satu aspek yang wajib tersedia. Berikut ini sederet rekomendasi sambal terbaik yang bisa Anda pilih saat menikmati berbagai hidangan khas Indonesia.
1. Sambal Matah
Salah satu sambal asli Indonesia, tepatnya sambal yang berasal dari pulau Bali dan bisa Anda gunakan untuk menemani hidangan khas nusantara adalah sambal matah. Sensasi pedas dan segar dari sambal matah bisa Anda dapatkan dengan mencampurkan berbagai macam bahan-bahan mulai dari cabai merah, bawah putih, bawang merah, serai, daun jeruk yang telah diiris tipis-tipis, gula, garam dan perasan air jeruk lalu disempurnakan dengan siraman minyak panas. Sambal matah ini cocok sekali disajikan bersama aneka masakan seafood, ayam betutu hingga nasi jinggo.
2. Sambal bawang
Jenis sambal berikutnya yang menjadi salah satu sambal terpopuler di kalangan masyarakat Indonesia tidak lain dan tidak bukan adalah sambal bawang. Sambal yang cocok dipadukan untuk berbagai jenis hidangan nusantara ini biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula, garam hingga penyedap rasa. Aroma bawang yang menggugah selera hingga pedasnya sambal yang nikmat di setiap suapan menjadi alasan mengapa sambal ini menjadi favorit di berbagai kalangan.
3. Sambal Bajak
Berikutnya ada sambal bajak yang mungkin cukup populer bagi masyarakat yang tinggal di provinsi Jawa Tengah. Sambal bajak sendiri memiliki bahan-bahan yang mudah sekali ditemukan jika Anda tertarik untuk membuatnya, mulai dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, tomat merah, asam jawa, serai, lengkuas, daun salam, terasi hingga irisan daun jeruk. Hidangan masakan nusantara seperti contohnya ikan goreng, ayam bakar dan lain sebagainya diketahui sangat cocok jika dipadukan dengan jenis sambal yang satu ini.
4. Sambal Terasi
Resep sambal terasi menjadi rekomendasi pilihan sambal terbaik yang bisa Anda buat untuk menemani Anda saat menikmati hidangan-hidangan khas nusantara. Untuk bisa membuat sambal terasi, Anda harus mempersiapkan beberapa bahan seperti cabai rawit merah, cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, penyedap rasa, tomat merah, terasi dan daun jeruk. Meskipun sekilas terlihat serupa dengan sambal bajak, sejatinya bahan-bahan untuk sambal bajak diketahui lebih banyak jika dibandingkan dengan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal terasi.
5. Sambal Dabu-Dabu
Untuk Anda yang ingin menjajal sambal yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara, maka tidak salah jika Anda mempelajari resep untuk membuat sambal dabu-dabu. Jenis sambal yang identik tersedia untuk mendampingi masakan laut seperti ikan goreng hingga ikan bakar ini diketahui memiliki berbagai bahan-bahan yang tidak terlalu sulit ditemukan.
Untuk membuatnya, Anda harus mempersiapkan cabai rawit merah, cabai rawit oranye, cabai rawit hijau, tomat hijau, tomat merah, bawang merah, perasan air jeruk nipis atau lemon, garam, penyedap rasa dan tak lupa minyak panas untuk Anda siramkan di atas sambal dabu-dabu.
6. Sambal Tomat
Berikutnya, ada sambal tomat yang bisa Anda kreasikan untuk menemani berbagai masakan khas tanah air yang Anda sajikan. Sesuai dengan namanya, bahan utama yang Anda perlukan untuk membuat tomat adalah tomat merah segar.
Di samping itu, Anda juga wajib mempersiapkan beberapa bahan-bahan lain layaknya cabai rawit kecil, bawang merah, bawang putih, terasi, garam dan gula. Bagi Anda penyuka masakan seperti sate kambing, mungkin sambal ini cocok Anda jadikan cocolan terbaik untuk sajian sate tersebut.
7. Sambal Kecap
Selanjutnya ada sambal kecap yang diketahui memiliki proses pembuatan yang cukup sederhana. Bahan yang Anda butuhkan untuk membuat sambal ini biasanya adalah cabai rawit kecil, beberapa sendok makan kecap manis, gula, garam hingga penyedap rasa. Jenis sambal yang satu ini sangat cocok sebagai cocolan beraneka jenis gorengan khususnya mendoan, salah satu makanan yang berasal dari kawasan Banyumas, Jawa Tengah.
8. Sambal Kacang
Untuk jenis sambal yang terakhir, mungkin Anda bisa mencoba sambal kacang. Sambal kacang sendiri kerap ditemukan di berbagai masakan khas nusantara seperti pecel, gado-gado, ketoprak sate ayam dan lain sebagainya. Bahan-bahan yang diperlukan di antaranya adalah kacang tanah, cabai rawit hijau, cabai keriting merah, bawang putih, gula merah, asam jawa, air matang dan garam.
Dari beberapa pilihan tersebut di atas mulai dari resep sambal terasi dan jenis sambal lainnya, Anda bisa memilih yang paling cocok sesuai dengan sajian nusantara yang hendak Anda nikmati. Dari beberapa jenis sambal yang sudah disebutkan tersebut, kira-kira sambal mana yang menarik perhatian dan hendak Anda coba?